由中國鄉鎮企業協會（huì）食用（yòng）菌產業分會、中國食用菌商務網、中共清豐縣委和清豐縣人民政府（fǔ）共（gòng）同主辦的“中國清豐”·第十四屆全國菌需物資博覽（lǎn）會暨食用菌工（gōng）廠化發展論壇近期在河南清豐縣盛大舉辦。作為食用菌加工（gōng）最重要的環節之一（yī），幹燥（zào）品質的好壞（huài）會直接影響其價值。為了推進食用菌產業的發展，提高食用菌加工後的價值（zhí），南方（fāng）熱科攜多款熱泵烘幹設備參加了本次博覽會。

在食（shí）用菌工廠化發（fā）展（zhǎn）論壇上，南方（fāng）熱科曾總還（hái）做了空氣源熱泵烘幹技術在菌（jun1）類（lèi）行業應用的主題演講（jiǎng）。他說道：“食用菌品類眾多、產量大，因其營（yíng）養（yǎng）豐富深受消費（fèi）者喜愛，但（dàn）是由於食用菌普遍保存時間較短，除了少量作為鮮（xiān）品銷售外，大多需要進行幹（gàn）製。傳統的幹製方式（shì）多為曬幹（gàn）和烘幹窯烘幹，曬幹受天氣和場地限（xiàn）製，遇上（shàng）陰雨天（tiān）短時間內（nèi）便腐敗變質了，另外也會受到外界的汙染，比如（rú）蚊蟲和灰塵等等，嚴重（chóng）降低了其營養價值。而燃（rán）煤烘（hōng）幹窯，溫度高，且需要專人看守，溫度（dù）不好控製，烘幹外觀和品相都較差。空（kōng）氣源熱泵烘（hōng）幹作為節（jiē）能（néng）環保的幹燥（zào）方式，是種植戶和加工廠最好的選擇，市場前景巨大。”

南方熱科作為一家專門從事熱泵烘幹產品研發、生（shēng）產和推廣的企業，一直致力於為客戶提供穩定可靠和更加（jiā）節能的產品，以（yǐ）及完善的項目（mù）設計方案，在食用菌烘幹領域積累了大量成功的案例。

南方熱科福建古田（tián）銀耳烘幹工藝分享（xiǎng）：

袋（瓶）栽銀耳從接種到采收，約（yuē）須35～42天。如條件適（shì）宜，管（guǎn）理得當，可采（cǎi）收2～3批，但主要產量在（zài）第一（yī）批。采（cǎi）收（shōu）時用小刀從耳基基部（bù）整朵（duǒ）殺刈下（xià），留下黃色耳基，讓其再生。調懷的銀耳，把黑（hēi）色和黃色的蒂頭剪去，放在清水中漂洗除去雜質，然（rán）後撈起，瀝幹水分後放入烘幹房（fáng）內進行（háng）幹製。

烘幹時，將鮮耳攤放在烘幹物料盤上，送入烘幹（gàn）房，開始時溫度掌握在35～45℃之間，並進行排濕，5～8小時後，耳片含水量降到30%左右（yòu）時，可把溫度提高到50～60℃，保（bǎo）持6～10小時，待耳片接近幹燥隻（zhī）有耳基尚未於透時，可將（jiāng）溫度降到（dào）30～45℃，直至烘幹為（wéi）止。

銀耳吸水性強，很容易吸濕（shī）回潮，經曬幹或烘幹的木耳，應立即分級裝（zhuāng）於塑料袋內（nèi），紮緊袋口，放在紙箱或木箱內，並存放在低溫幹（gàn）燥處。另外，要定期進行檢（jiǎn）查、翻曬，防止受潮發黴變質。